【アスリートレシピ】圧力なべで作る／400kcal以下のビーフシチュー
デミグラスソースやルーを使わないので低カロリーです。でも赤ワインをたっぷり使っているのでコクやうまみは十分あり、食べ応えがあるシチューです。ごはんにかけて食べても美味しいですよ。
分量
4人分
分量
4人分
材料
  • 300g 牛もも肉薄切り
  • 大さじ1杯 小麦粉
  • 少々 塩・こしょう
  • 400g 玉ねぎ2個
  • 150g にんじん1本
  • 400g じゃがいも4個
  • 小さじ1杯 サラダ油
  • 1枚 ローリエ
A
  • 400g トマト缶1缶
  • 200ml 赤ワイン辛口
  • 大さじ1杯 ウスターソース
  • 大さじ1杯 しょうゆ
  • 小さじ2杯 コンソメスープの素
作り方
下準備
  1. 牛肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 玉ねぎ1個はみじん切り、1個はくし形に切る。
  3. にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
  4. Aの調味料を合わせておく。
作り方
  1. 圧力なべにサラダ油を熱して、玉ねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら、牛肉を加えて、色が変わるまで火を通す。
  2. くし形に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせ、ローリエとAを加える。
  3. フタをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして10分加熱する。
  4. 火を止めて圧力が下がったらフタをとり、味をととのえる。