こんばんは、フリーランス管理栄養士のmoeです。
[st-kaiwa1]昨日、走りすぎて、脚がパンパン！[/st-kaiwa1]
疲労回復できるレシピを考えてみました。
毎日のトレーニングで疲れているアスリートにおすすめのレシピ「鶏むね肉の簡単照り焼き／柚子わさび味」の紹介です。
鶏むね肉の簡単照り焼き／柚子わさび味
レシピ
5つの材料でできちゃう疲労回復レシピです。
[st-cmemo fontawesome=”fa-file-text-o” iconcolor=”#919191″ bgcolor=”#fafafa” color=”#000000″ iconsize=”100″]
【材料】
鶏むね肉
柚子
しょうゆ
わさび（チューブ）
サラダ油[/st-cmemo]
moeは、実家から送られてきた柚子を使いましたが柚子がない方は、
瓶入りのしぼり柚子を使ってくださいね。
かぼすでも大丈夫です。
レシピの詳細は、クックパッドに掲載しましたので下記からご覧くださいね。
[st-kaiwa1]柚子が大好きな方は、皮を刻んでできあがった照り焼きにふりかけてくださいね。[/st-kaiwa1]
疲労を回復に役立つ食材
鶏むね肉の疲労回復物質 イミダゾールジペプチド
イミダゾールジペプチドの効果
イミダゾールジペプチドとは、イミダゾール基をもつジペプチドの総称。
イミダペプチド、イミダゾールペプチドとも呼ばれます。
このイミダゾールジペプチドが抗酸化作用、傷の修復作用、運動により低下するpHをもとに戻す緩衝作用などにより、疲労回復と持久力アップの効果があることが分かっています。
イミダゾールジペプチドが含まれる食材
イミダゾールジペプチドは、マグロやカツオ、豚肉などの肉に多く含まれます。
特に、鶏むね肉に多量に含有されています。
なんと、鶏むね肉のイミダゾールジペプチドの含有量は、鶏もも肉の約2倍！
鶏むね肉は、鶏もも肉より低価格！
[st-kaiwa1]だから、アスリートには鶏もも肉より、鶏むね肉をおすすめします。[/st-kaiwa1]
イミダゾールジペプチドを効果的に摂取するポイント
[st-cmemo fontawesome=”fa-hand-o-right” iconcolor=”#3F51B5″ bgcolor=”#E8EAF6″ color=”#000000″ iconsize=”200″]継続的に食べること[/st-cmemo]
イミダゾールジペプチドの疲労回復効果は、継続的に摂取することがポイントです。
鶏むね肉のほかには、前述したマグロやカツオ、豚肉のほか、牛肉、サケにも含まれています。
毎日、鶏むね肉じゃ飽きちゃう・・・。
って、いうアナタは、マグロやカツオ、豚肉、牛肉、サケをチョイスしてみてくださいね。
柚子の疲労回復物質
柚子の疲労回復物質 クエン酸
柚子やレモンなどの柑橘類や酢、梅干しなどには、酸味の由来であるクエン酸が含まれます。
クエン酸は、エネルギー源であるグリコーゲンの分解を抑制。
また、運動後に糖質と一緒に食べると、グリコーゲンの合成を促進し、乳酸の代謝を促進してエネルギーをつくり、疲労回復に効果があります。
柚子のビタミンＣ 抗酸化作用
柚子に含まれるビタミンCには、抗酸化作用があります。
抗酸化作用とは、肉体疲労と精神疲労が過剰になるとストレスになり、体内に活性酸素を生じます。
この活性酸素を取り除くのが抗酸化作用です。
ビタミンCの抗酸化作用は、肉体疲労だけでなく、精神的疲労にも効果を発揮します。
肉体的に疲れているだけでなく、プレッシャーを感じることにより精神的疲労を感じているアスリートも積極的にビタミンCを摂ることをおすすめします。
まとめ
鶏むね肉の簡単照り焼き／柚子わさび味、食べてみたくなりましたか？
トレーニングでの肉体疲労、レースでの精神的疲労、疲れている方に絶対に作ってもらいたいレシピです。
簡単なので、料理初心者にもおすすめです。
作ってみたら、ぜひ、教えてくださいね。
では、また～。
