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【アスリートレシピ】圧力なべで作る/400kcal以下のビーフシチュー

投稿日:2019-04-30 更新日:




おはようございます、フリーランス管理栄養士/食トレーナーのmoeこと木下ともえです。

平成最後の今日、久しぶりにアスリートレシピのご紹介。

moe
圧力なべで作る低カロリーなビーフシチューです。

【アスリートレシピ】圧力なべで作る/400kcal以下のビーフシチュー

圧力なべで作る/低カロリービーフシチュー

ビーフシチューは食べ応えがある美味しいメニューですが、カロリーが高くなってしまいがちです。

デミグラスソースやルーを使わないこのレシピは、1人分368kcalと普通のレシピよりも200kcalほど低カロリーに仕上げています。

赤ワインをたっぷり使っているので、コクやうまみもしっかりあって食べ応えがあります。

スープのようにサラっとしているので、練習の後にも食べやすいです。

1人分栄養価

エネルギー 368kcal

タンパク質 19.6g

脂質 11.6g

炭水化物 38.8g


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【アスリートレシピ】圧力なべで作る/400kcal以下のビーフシチュー
デミグラスソースやルーを使わないので低カロリーです。でも赤ワインをたっぷり使っているのでコクやうまみは十分あり、食べ応えがあるシチューです。ごはんにかけて食べても美味しいですよ。
圧力なべで作る/低カロリービーフシチュー
分量
人分
材料
  • 300 g 牛もも肉薄切り
  • 大さじ1 小麦粉
  • 少々 塩・こしょう
  • 400 g 玉ねぎ 2個
  • 150 g にんじん 1本
  • 400 g じゃがいも 4個
  • 小さじ1 サラダ油
  • 1 ローリエ
A
  • 400 g トマト缶 1缶
  • 200 ml 赤ワイン 辛口
  • 大さじ1 ウスターソース
  • 大さじ1 しょうゆ
  • 小さじ2 コンソメスープの素
分量
人分
材料
  • 300 g 牛もも肉薄切り
  • 大さじ1 小麦粉
  • 少々 塩・こしょう
  • 400 g 玉ねぎ 2個
  • 150 g にんじん 1本
  • 400 g じゃがいも 4個
  • 小さじ1 サラダ油
  • 1 ローリエ
A
  • 400 g トマト缶 1缶
  • 200 ml 赤ワイン 辛口
  • 大さじ1 ウスターソース
  • 大さじ1 しょうゆ
  • 小さじ2 コンソメスープの素
圧力なべで作る/低カロリービーフシチュー
作り方
下準備
  1. 牛肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 玉ねぎ1個はみじん切り、1個はくし形に切る。
  3. にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
  4. Aの調味料を合わせておく。
作り方
  1. 圧力なべにサラダ油を熱して、玉ねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら、牛肉を加えて、色が変わるまで火を通す。
  2. くし形に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせ、ローリエとAを加える。
  3. フタをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして10分加熱する。
  4. 火を止めて圧力が下がったらフタをとり、味をととのえる。

moe_nagoya
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