【アスリート弁当】実は苦手な野菜「ツルムラサキ」の土臭さを消すレシピ

こんにちは、moeです。

2019年の名古屋ウィメンズマラソンのエントリーは昨日締め切りでした。

私はギリギリでエントリー。

あとは、当選するのを待つだけです。

9月21日に結果が判明するようです。

当選したら、入金を忘れないようにします。

2018年9月11日（火）のアスリート弁当

おしながき

今日も実家で調達した母が作った焼売がメインメニュー。

でも、世界一美味しい煮卵、ツルムラサキと人参のマヨごまマスタードあえ、オクラのぽん酢焼き浸しはつくおきのメニューとして作りました。

ツルムラサキは実家からたくさん送ってもらったのですが、どうしても食べる気がしなくて（爆）、冷蔵庫に寝かしたままでした。

冷蔵庫の野菜もないし、もうツルムラサキ食べるしかない。

2週間は放置していたのですが、けっこう元気。

ツルが伸びているような気もしました。

ツルムラサキとは

私は実家から送られてくるのでツルムラサキをよく食べますが、普通のスーパーではあまりお目にかからないので、「ツルムラサキってなに？」っていうアナタのために説明します。

野菜として食べられるようになったのは、割と最近なんですね。

英語の名前がインドのほうれん草！っていうのにビックリしました。

ツルムラサキの土臭さ対策レシピ

私がツルムサキを栄養豊富なのにあまり好きでない理由は、土臭いんです。

他の野菜でこんなに土臭い野菜はないと思うほど、臭いです（爆）。

なので、土臭さを消すために、今回はマヨネーズ・ゴマ・マスタードで味をつけてみました。

かなり消えました。

が、まだ、気になる。

いろいろ調べていたら、茹でるより炒めた方が土臭さがなくなるそうなので、次回は炒めてみたいと思います。