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【アスリート弁当】冷やしてもパスタにしても美味しい夏野菜のラタトゥイユ

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こんばんは、moe@夏休み中です。

昨日から夏休みに入りました。

初日から海外に出発予定なのに、台風21号ジョンダリの影響で飛行機が飛ばないんじゃないかとドキドキ&ハラハラでしたが、無事に出発して海外生活を楽しんでいます。

中部国際空港

本当に良かった。

海外滞在中は海外旅に日記をアップしていく予定です。

が、夏休み前の最後のアスリート弁当のアップがまだなので、アップしますね。

2018年7月27日(金)のアスリート弁当

おしながき

  • ラタトゥイユパスタ
  • 塩麹卵

夏休み前の冷蔵庫の在庫処分的なおかず(爆)。

でも、このラタトゥイユには、

  1. トマト
  2. カボチャ
  3. ズッキーニ
  4. 万願寺とうがらし
  5. ナス
  6. 玉ねぎ

6種類の野菜が入っているんです。

しかも実家の両親が育ててくれた野菜です。

栄養も愛情もタップリな野菜たちなんです。

ラタトゥイユ

煮込む前のラタトゥイユ↑

色が鮮やかで見ているだけでも元気になれそうですよね。

ラタトゥイユ

ラタトゥイユは、野菜を切って、炒めて、フタをして、弱火で煮込むだけという簡単な料理なので、夏野菜消費のために私はよく作ります。

が、私が子どもが頃にラタトゥイユというおかずは存在しなかった気がします。

ラタトゥイユっていったい何?って思ったので、調べてみました。

ラタトゥイユとは

アルファベットの綴りは、ratatouille。

フランス語です。

日本では、ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユなどと呼ばれます。

フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜です。

ラタトゥイユにあうワイン

プロヴァンスの料理なので、ロゼワインにあいそうですね。

このワイン、ブラッド・ピッドとアンジェリーナ・ジョリーがブドウ畑、土地、建物を別荘として所有しているとのことでしたが、二人が離婚した今はどうなっているんでしょう?!

moe流ラタトゥイユのレシピ

ラタトゥイユの材料

<材料>

  • トマト(必須)大きめ3個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • なす
  • ズッキーニ
  • かぼちゃ
  • ピーマン(万願寺とうがらし、しし唐で代用可)
  • オリーブオイル
  • クレージーソルト
  • ベイリーフトマト、にんにく、玉ねぎはマストだと思いますが、他の野菜は適当にその時の旬の手に入りやすいものをいれます

ラタトゥイユの作り方

<作り方>

  1. にんにくは、包丁で叩いて潰す
  2. トマトは一口大に切る
  3. 玉ねぎは一口大のくし形に切る
  4. 鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを加え、良い香りがするまで炒める
  5. 玉ねぎを炒め、透明になってきたら、トマト以外の他の野菜を入れて炒める
  6. トマトを最後に加えて、軽く混ぜ合わせ、ベイリーフを入れる
  7. フタをして弱火で火を通し、トマトや他の野菜から出る水分で火を通す
  8. 火が通ったら、クレージーソルトで味をつけて出来上がり

食べ方

温かいラタトゥイユはもちろん、冷たく冷やしたラタトゥイユも美味しいですよ。

moeは、冷蔵庫で冷やしたラタトゥイユをスープコンテナーに入れて、冷え冷えのラタトゥイユをお弁当にしています。

あ、もちろん、そのまま食べるのに飽きてきたら、私みたいにパスタにして食べてみてくださいね。

アナタの美味しいラタトゥイユの食べ方があったら、教えてくださいね。

では、また~。

★梅干しも夏にぴったりの食材ですね。

【アスリート弁当】暑い夏に梅干しで食欲増進!オカヒジキとジャコの和風梅パスタ

moe_nagoya
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