【アスリートレシピ】圧力なべで作る／400kcal以下のビーフシチュー

おはようございます、フリーランス管理栄養士／食トレーナーのmoeこと木下ともえです。

平成最後の今日、久しぶりにアスリートレシピのご紹介。

[st-kaiwa1]圧力なべで作る低カロリーなビーフシチューです。[/st-kaiwa1]

【アスリートレシピ】圧力なべで作る／400kcal以下のビーフシチュー

ビーフシチューは食べ応えがある美味しいメニューですが、カロリーが高くなってしまいがちです。

デミグラスソースやルーを使わないこのレシピは、1人分368kcalと普通のレシピよりも200kcalほど低カロリーに仕上げています。

赤ワインをたっぷり使っているので、コクやうまみもしっかりあって食べ応えがあります。

スープのようにサラっとしているので、練習の後にも食べやすいです。

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エネルギー　368kcal

タンパク質　19.6g

脂質　11.6g

炭水化物　38.8g

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【アスリートレシピ】圧力なべで作る／400kcal以下のビーフシチュー

デミグラスソースやルーを使わないので低カロリーです。でも赤ワインをたっぷり使っているのでコクやうまみは十分あり、食べ応えがあるシチューです。ごはんにかけて食べても美味しいですよ。

分量

人分

材料

• 300 g 牛もも肉薄切り
• 大さじ1 杯 小麦粉
• 少々 塩・こしょう
• 400 g 玉ねぎ 2個
• 150 g にんじん 1本
• 400 g じゃがいも 4個
• 小さじ1 杯 サラダ油
• 1 枚 ローリエ

A

• 400 g トマト缶 1缶
• 200 ml 赤ワイン 辛口
• 大さじ1 杯 ウスターソース
• 大さじ1 杯 しょうゆ
• 小さじ2 杯 コンソメスープの素

分量 人分 材料 300 g 牛もも肉薄切り 大さじ1 杯 小麦粉 少々 塩・こしょう 400 g 玉ねぎ 2個 150 g にんじん 1本 400 g じゃがいも 4個 小さじ1 杯 サラダ油 1 枚 ローリエ A 400 g トマト缶 1缶 200 ml 赤ワイン 辛口 大さじ1 杯 ウスターソース 大さじ1 杯 しょうゆ 小さじ2 杯 コンソメスープの素

作り方

下準備

1. 牛肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2. 玉ねぎ1個はみじん切り、1個はくし形に切る。
3. にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
4. Aの調味料を合わせておく。

作り方

1. 圧力なべにサラダ油を熱して、玉ねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら、牛肉を加えて、色が変わるまで火を通す。
2. くし形に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせ、ローリエとAを加える。
3. フタをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして10分加熱する。
4. 火を止めて圧力が下がったらフタをとり、味をととのえる。