こんばんは、フリーランス管理栄養士のmoeです。
11月7日（水）に1週間のグルテンフリーチャレンジが無事に終了しました。
昨日の晩ごはんで小麦解禁！
久しぶりに大好きなパスタ。
[st-kaiwa1]体調に変化はありませんでした。[/st-kaiwa1]
moeはグルテンアレルギーではなかったようです。
[st-kaiwa1]ホッ。これで今まで通り、ビールが飲める！[/st-kaiwa1]
今日は、moeが実際に食べたグルテンフリーチャレンジ4日目のメニューをご紹介します。
グルテンフリーでもスパゲッティが食べたい方にオススメの記事です。
グルテンフリーチャレンジ 4日目 朝ごはん
- 米粉ミルクパン
- レンズ豆のサラダ
- ゆで卵
- エスプレッソ
喫茶店のモーニング風に作ってみました。
【朝ごはんのカロリーとマクロ栄養素】
576kcal P28 F13 C69
大失敗の米粉ミルクパン
初めてホームベーカリーで焼いた米粉パンが大成功！
[st-kaiwa1]米粉パンって、簡単じゃん！[/st-kaiwa1]
って、調子に乗って、スキムミルクを加えたアレンジパンを焼いてみたら・・・、
大失敗！！！
水分が多かったみたいです。
めげずに、次回は水分を少なめにして焼いてみたいと思います。
グルテンフリーチャレンジ 4日目 昼ごはん
- 発芽玄米めんのトマトソースナス入り
- りんご
- ヨーグルト
イオンで買えるグルテンフリー食材の１つ、トップバリューのやさしごはん「発芽玄米でつくったスパゲッティタイプ」をパスタの代わりに作ってみました。
かなり大盛パスタですね。
【昼ごはんのカロリーとマクロ栄養素】
631kcal P27 F13 C103
発芽玄米でつくったスパゲッティタイプが100gなので、炭水化物の量がすごいですね。
発芽玄米でつくったスパゲッティタイプ
発芽玄米でつくったスパゲッティタイプは、玄米を使っているからか、色は普通のスパゲッティより濃いめ。
でも、全粒粉パスタを考えれば、同じような色だと思います。
発芽玄米でつくったスパゲッティタイプのパッケージには、100gの玄米めんが２つ入っています。
気になるカロリーとマクロ栄養素は？
発芽玄米でつくったスパゲッティタイプ カロリーとマクロ栄養素
１袋 100g当り 295kcal P4.5g F4.5g C60.5g
ちなみに、Alcenero(アルチェネロ) 有機全粒粉スパゲッティのカロリーとマクロ栄養素はこちら。
Alcenero(アルチェネロ) 有機全粒粉スパゲッティ カロリーとマクロ栄養素
100g当たり 355kcal P12 F1.4 C71
カロリーは発芽玄米でつくったスパゲッティタイプのほうが少ないですが、タンパク質は有機全粒粉スパゲッティのほうが多く含まれていますね。
とくにグルテンアレルギーや小麦アレルギーがないなら、有機全粒粉スパゲッティで良さそうです。
発芽玄米でつくったスパゲッティタイプの原材料
玄米で作られているということですが、他はどんなものが原材料として含まれているのでしょうか？
- 発芽玄米でつくったスパゲッティタイプ 原材料名
- 発芽玄米粉（国産）
- 白米粉（国産）
- オリーブオイル
- 加工でん粉
- 増粘剤（アレルギン酸エステル、増粘多糖類）
有機全粒粉スパゲッティの原材料は、有機デュラム小麦のセモリナのみ。
発芽玄米でつくったスパゲッティタイプは、オリーブオイルなどが添加されているので、発芽玄米でつくったスパゲッティタイプのほうがカロリーが高いのかもしれませんね。
発芽玄米でつくったスパゲッティタイプのゆで方
- 大きめの鍋に１袋１L程度のお湯を沸かす
- お湯が沸騰したら、スパゲッティを入れて約4分ゆでた後、箸やトングを使い静かによくほぐしながら3～4分ゆでる
- ゆで上がったら、ザルにあげ水を切る
※冷たいメニューや歯ごたえのよい方がお好みの場合は、流水で冷やした後、ザルに上げる
普通のパスタとだいたい同じですが、写真を見てもらったらわかるように、発芽玄米でつくったスパゲッティタイプのめんはゆで始めはすぐにほぐれないので、しばらくゆでてからほぐす必要があるので注意してくださいね。
グルテンフリーチャレンジ 4日目 晩ごはん
- ニラとノンオイルツナのあえもの
- 大根、豆腐、わかめのお味噌汁
- ごはん
簡単にタンパク質を摂取できるはごろも 素材そのままシーチキンマイルド の登場。
困ったときにはいつも助けてもらってます。
はごろも 素材そのままシーチキンマイルド カロリーとマクロ栄養素
1缶あたり（缶汁含む） 54kcal P13 F0.1~0.3 C0.1
[st-kaiwa1]脂質と炭水化物がなくて、タンパク質13g！しかもカロリー57kcal！[/st-kaiwa1]
何回もいいますが、これは自宅に常備すべき缶詰です。
非常時のたんぱく質摂取にも最適だと思います。
まだ、お家に常備していない方はこちらから購入してくださいね。
moeも在庫がなくなっちゃったので、ポチリました。
晩ごはんのカロリーとマクロ栄養素
480kcal P31 F8 C73
グルテンフリーチャレンジ4日目のまとめ
| 目標 | 1500kcal | P76 | F33 | C224 |
| 朝ごはん | 576 | 28 | 13 | 69 |
| 昼ごはん | 631 | 27 | 13 | 103 |
| 晩ごはん | 480 | 31 | 8 | 73 |
| 合計 | 1687 | 86 | 34 | 245 |
| 過不足 | +187 | +10 | +1 | +21 |
[st-kaiwa1]カロリー、タンパク質、脂質、炭水化物と全部多かったですね。[/st-kaiwa1]
たった、187kcalといっても積もり積もって太っていくので、翌日から調整ですね。
発芽玄米でつくったスパゲッティタイプは100gとちょっと量が多いので、100gを二人でシェアする感じがいいかも。
では、また～。
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