こんばんは、フリーランス管理栄養士／食トレーナーのmoeこと木下ともえです。
昨年2018年実行できずに、今年2019年も継続している目標である「テリーヌを極める」ために「月に1回はテリーヌを作る」という行動目標を設定しました。
[st-kaiwa1]noteで作ったテリーヌを「管理栄養士のテリーヌ」というマガジンで紹介しています。[/st-kaiwa1]
が、アスリートやメタボリック症候群、糖尿病、脂質異常の方への食事アドバイスをすることが多いせいか、テリーヌでもついつい脂質を控えてしまいます。
平成最後のテリーヌは脂質を抑えすぎて、テリーヌっぽくないアスリートフードになってしまいました。
せっかくなので、アスリートレシピのチキンバーとして紹介します。
脂質・炭水化物をかなり抑えて、高タンパク質なので減量・除脂肪中のアスリートにピッタリのレシピです。
[st-kaiwa1]冷凍保存をしておいて、食べる前に自然解凍しておけばとても便利ですよ。[/st-kaiwa1]
| 分量 |
切れ
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材料
- 220 g 鶏むね肉 皮なし
- 50 g ゆでほうれん草
- 1 個 卵
- 10 g スキムミルク
材料
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作り方
下準備
- オーブンを170度に予熱し、お湯を沸かす。
- 型にオーブンシートしく。
作り方
- 鶏むね肉、ゆでほうれん草は3cmぐらいの大きさに切る。
- フードプロセッサーに鶏むね肉とほうれん草、卵、スキムミルクを入れて、粘りがでるまでよく混ぜる。
- 型に入れて表面を平らにして、天板に湯をはり、170度のオーブンで30分間蒸し焼きにする。
- 焼き上がったら、型から取り出して冷ましてから切り分ける。
